2024-10-10 咖啡问答 0
现在生活当中喜欢喝咖啡的人是越来越多了，一方面的原因就是因为全球化的推进，很多年轻人更接受这种西式的饮品，不乐意喝茶。另一方面是为了提神醒脑，让自己在工作中更加有干劲。不过大家有没有发现即使是同一种咖啡豆，不同的人冲泡出来的味道也是不一样的。今天就来教大家几个冲泡咖啡的技巧。
1、磨豆是手工咖啡的第一步，但也是不少人容易失败的一步，不是磨得太细，就是太粗，间接影响到煮出来的口感，如果想要精确的掌握咖啡粉粗细，可以使用小飞鹰或小飞马磨豆机，能调整咖啡粉的刻度，精准磨出理想的细度；手冲咖啡粉最佳的粗细在介于义式咖啡跟法式滤压壶的中间，也就是颗度在4号左右，数字越小代表磨出来的粉越细。
若是使用传统手摇磨豆机，适合手冲咖啡的颗度大小如红砂糖的一半，不过手动磨豆机的坏处就是容易有粗细不均。太细的咖啡粉会过度萃取，容易把咖啡杂质也一并萃取出来；过粗的咖啡粉则是会萃取不足，口感也会偏淡。
2、咖啡的冲煮方式有很多，比如用摩卡壶、法压壶、虹吸壶等等，每一种方式都有优点，不过想让咖啡的香气最浓郁，最好的选择莫过于手冲的方式。
用手冲的方式萃取咖啡，不急不躁还能更均匀的萃取，相比直接煮沸或过快过慢的萃取方式来说，手冲咖啡的风味要更加均匀明显，而不是只有浓度却没有香气。
如果大家是自己在家研磨咖啡的话，就一定要缩短研磨的时间，因为咖啡豆从研磨开始，香气流失的速度很快。只要大家把这几点给注意了，自己冲泡的咖啡一样美味，香味超浓郁。
