2024-10-10 咖啡杂志 0
近两年来，对全球多数咖农可谓是不被厚爱。自2016年11月以来，国际咖啡期货价格持续下跌。当时最高价为176美分/磅，而如今仅有110美分/磅附近，跌幅达到40%。而这国际咖啡期货价格又是全球产量最大的商业豆指导价格。
意味着，全球多数咖农出售咖啡豆的价格一直在下跌，甚至在部分机械化程度较低的国家和地区，咖啡价格已经低于了成本价，可见目前的国际咖啡期货价格有多低。
但是，与普通商业咖啡豆价格持续下跌形成鲜明对比的却是精品咖啡豆价格的上涨。
就在上周五，全球著名的巴拿马艾利达（ELIDA）咖啡庄园的两款跪下咖啡豆拍下了惊人价格。
水洗瑰夏当日以661美元/磅的价格成交，日晒瑰夏当日以803美元/磅价格成交。
艾利达（Elida)庄园
农园的历史可以追溯到1918年，这个农场是Lamastus家族的业，而农场的名字Elida艾力达是当时的农场主Robert Louis Lamastus太太的名字。艾利达（Elida)庄园位于波凯特（Boquete）产区，庄园海拔几乎是整个巴拿马国内的最高处，而且将近有一半面积在国家保护公园内，是中美洲罕见的超高海拔庄园！
Elida庄园总面积为65公顷，其中半数以上位于巴鲁(Baru)火山国家公园范围内，庄园中的30公顷栽植咖啡树，其余35公顷则为原始森林。咖啡种植的海拔从1670公尺到1850公尺，是巴拿马海拔最高的两个咖啡庄园之一(另一座拥有此等海拔高度的庄园应是位于瓦肯山谷的卡门庄园)。
Elida庄园中主要有三个品种的种植，分别是Catuai（卡杜艾）、Typica（铁皮卡）、Geisha（瑰夏），庄园的处理厂就在半山腰处，在咖啡被采摘后可第一时间运往工厂做处理，以保证咖啡果的质量不受影响。 当然Elida的环境同样也适合栽种其他优质的温带作物，尤其是树番茄与一些不常见的高海拔水果，有趣的是这些水果的味道往往也可在Elida的咖啡中被发现。
庄园主Wilford先生除了对咖啡种植处理极其严格外，在生豆处理后的“纯化”也比同行业者更加严谨，以巴拿马艾利达来说，在生豆处理完后需要经过5个月以上的低温Resting去青，这样可让咖啡的风味有更均衡、饱满的发展。
精品咖啡浪潮可能刚刚开始
毫无疑问，以精品咖啡为主角的第三波咖啡浪潮已经来临。当精品咖啡开始进入普通消费者眼帘之时，巨大的消费需求会造成精品咖啡豆严重的供需不平衡。
相信，精品咖啡豆需求远大于供给的现状将会持续下去，精品咖啡浪潮可能才刚刚开始。
关键词：精品咖啡，咖啡价格
