2024-10-10 咖啡杂志 0
在英国的某家咖啡厅，所有东西都是免费的，你可以享用无止尽的蛋糕、咖啡、还有超高速网路——你完全不用为这些东西付任何一毛钱，除了唯一一样东西：时间。
一进入英国咖啡厅Ziferblat的官网，就会看到上头写着：除了你在这里所花的时间，所有的东西都是免费的。
传统咖啡厅的两难
有些人总习惯到外头的咖啡厅工作，但是当他们只买一杯饮料就待一整天，总会觉得哪里不对劲，若是买第二杯饮料又会觉得太花钱。现在，他们可能有另一种新选择——按分钟收费的咖啡厅。
新型咖啡厅想做什么都可以
这间咖啡厅便是位在英国伦敦的Ziferblat。
当顾客一进入Ziferblat，一分钟6便士的计时器便动了起来，店家提供人们无限量供应的食物、饮料、桌游、还有100MB的无线网路，甚至想带外食也没关系。在这，人们可以做任何想做的事情，不论是社交、工作、玩乐，Ziferblat都一样欢迎。
图为咖啡厅Ziferblat一景，看起来确实与传统的咖啡厅没什么不同，经营模式却大有学问。
每个人都是小小承租户
套句咖啡厅在官网上所说：每个进来Ziferblat的顾客都租下了咖啡厅的其中一角，他们为租下来的空间负责，也为影响Ziferblat的文化贡献一部分心力。
就算按时收费也不会有压力
店家也贴心地提供每位顾客小闹钟，让他们时时能够提醒自己在咖啡厅已经花了多少时间，但这并不是要为顾客制造压迫感，相反的，Ziferblat非常努力营造出让人悠然自在的环境，平均每个人都会在里头花上83分钟(大约是 200元)的时间。
看起来完全不相关的游戏屋，其实也是Ziferblat的一部份。除了在这个空间用电脑、玩各种游戏、开会，人们甚至可以在这里上瑜珈课。
大人版树屋
Ziferblat其实是家来自莫斯科的咖啡厅，这个字在俄语有「按时收费」(Pay As You Go)的意思。咖啡厅创始人米亭(Ivan Meetin)的灵感是源自想要设立一个「大人们的树屋」，他希望可以创造一个空间，让因为某些目的而聚集在一块的人们有地方可去。
待的时间比用的东西重要
米亭在受访时将Ziferblat形容成现实版的Facebook，就像Facebook提供了连结人们彼此关系的虚拟平台，Ziferblat则提供了一个能连结彼此关系的实际空间，人们在这里取用了什么东西并不重要，更重要的是，他们在里头花了多少时间。
每天，Ziferblat都会准备各种食物让前来的顾客享用，这些糕饼是不是也让你食指大动呢？
一个没有目的的空间
这家店也受到不少英国人的欢迎，从 2014年到现在，Ziferblat也分别在曼彻斯特、利物浦开设分店。
“我们曾经都有过这种经验：坐在咖啡厅内太久，被周遭打扫的店员频频关切，咖啡厅内还只有慢吞吞的无线网路。我想这就是为什么人们会对Ziferblat的概念感到这么兴奋”，Ziferblat英国地区行销负责人戴维斯说：“我们创造了一个没有确切目的的公共空间。”
时间＝金钱
“我们更专注在顾客的需求上，当传统咖啡厅想尽办法要让每一项商品变得吸引人时，我们只需要努力创造一个让人想要停留的空间，因为他们待下来的每一刻都等同金钱。”
“在伦敦的Ziferblat，有一群影片制作者专门来我们店里上传影片，只因为我们有整个城市最快速的网路，如果有足够的人告诉我们，噢！我们想要那款桌游，我们就会去买下它。”
“我们的大门为任何人敞开。”
虽然说是按分钟计费，不过如果一次包一个小时的话是3英镑，换算下来会稍微便宜点。
尽情吃到饱 店家也欢迎
戴维斯也提到无限量供应食物看起来很不可思议，但这些食物的实际成本并不高，绝对不会因此没赚头。
Ziferblat在利物浦的店主雪顿也打趣地提到：“你当然可以在五分钟内尽可能把所有食物塞进嘴里，然后离开Ziferblat，到大街上大吐特吐，我们完全不会对这件事有任何意见，只不过会把你放到社群网站上而已。”
关键词：时间咖啡
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