2024-10-10 咖啡周边 0
咖啡加可乐是一种很奇特的搭配，不过，说起牛奶咖啡搭配可能就司空见惯了， 但有些人认为，咖啡加牛奶会降低咖啡的温度并且破坏咖啡原有的风味，也有人认为咖啡味道太苦不好喝，只要兑一点点奶，咖啡就会变得美味可口，那么，咖啡加奶是好是坏？咖啡的搭档只有牛奶吗？咖啡为什么要加牛奶？为什么会有咖啡牛奶？
关于咖啡牛奶的起源
在咖啡中加入牛奶的做法始于16世纪，虽然我们已不能追溯是如何开始，但不能否认其美味的效果。时至今天，大部分的消费者在第一次接触咖啡的时候，都会选择卡布奇诺（cappuccino），拿铁咖啡（caffèlatte）或其他牛奶咖啡，所以对于很多人来说，牛奶咖啡是一扇通向精品咖啡世界的大门。
咖啡为啥要加奶？
当然是因为好喝啊！作为一个奶咖党，喝咖啡加牛奶简直就是完美搭配，既可以满足喝咖啡的还可以解决奶瘾上身，喝牛奶咖啡简直就是一种享受啊！一般加了牛奶的咖啡，明显就能感受到其中的厚重感，加上其中含有的脂肪，或是打发而成的奶泡，加了牛奶的咖啡会更加顺滑有质感。
什么样的咖啡适合加奶？
很多咖啡大师建议，精品咖啡并不适合加牛奶，这是不是就意味着精品咖啡一定不可以加牛奶？
要知道每一种咖啡都有每一种咖啡特有的味道，比如肯尼亚咖啡明亮的果酸，或者黄金曼特宁的苦感，这些咖啡单独喝起来都会给人带来极大的惊喜，如果和牛奶融合，不仅无法发挥特长，甚至会出现“不和谐”的味道，因此，美式咖啡、手冲咖啡建议不加奶。
而类似意式浓缩这样强烈而刺激的咖啡，加上牛奶，不仅风味均衡，还可以多出几款咖啡风味，每天轮流喝怎么喝都不腻！
一般浅烘焙的咖啡豆不建议加牛奶，深烘焙的咖啡豆子酸味逐渐降低，平衡感增强，苦味逐渐出现，加上牛奶香浓顺滑，此时，牛奶搭咖啡就相得益彰啦，当然，中深烘焙的咖啡有坚果、焦糖和巧克力的风味，单独喝也是别有一番滋味。
什么牛奶适合加咖啡？
目前市面上，最广泛应用于餐饮的奶制品，就是牛奶，而餐饮用牛奶主要分两大类：
1、保久乳
保久乳为生乳经高压灭菌或高温灭菌，使用无菌包装的方式，保质期为3-6个月，可常温保存。
2、鲜乳
鲜乳为杀菌后的生乳冷却后包装，需冷藏，保质期为5-7天。
喝咖啡是一件很私人的事情，每个人都有不同的喜好，关于喝咖啡加不加奶这件事，可以根据自己自身对咖啡的习惯决定，并非存在绝对的加奶好或者不好。
牛奶的成分包括：脂肪、蛋白质等。
脂肪含量较高的牛奶，奶泡绵密度相对更好一些。保久乳的脂肪含量集中在3.4～3.6g/100g之间，而鲜乳中脂肪含量最高可达3.8g。整体而言，鲜奶的奶泡绵密度、奶泡维持度要大于好于保久乳，所以，想要一杯绵密香醇的奶泡来拉花，就选脂肪高的牛奶。
蛋白质含量越高的牛奶会有越浓的“奶味”，蛋白质与脂肪含量都较高的牛奶会出现奶油味。鲜奶的蛋白质含量整体低于保久乳，所以，想要奶味重的牛奶，就选蛋白质相对高的；反之亦然。
喝咖啡是一件很私人的事情，每个人都有不同的喜好，关于喝咖啡加不加奶这件事，可以根据自己自身对咖啡的习惯决定，并非存在绝对的加奶好或者不好。
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