自制拿铁咖啡的方法和步骤

1、卡布奇诺咖啡的配方和制作方法 准备材料：巧克力酱 5克、牛奶 100毫升、盐 几粒、开水 100毫升、咖啡粉（速溶） 2克。1、在杯子底下放上大部分的巧克力酱。2、再放上2克咖啡粉。3、加入100ML开水搅匀，再倒入50ML牛奶。4、余下的50ML牛奶加热到70-75度，离火。5、用奶泡器直接打发。6、打发至二倍大，泡抹变细腻。7、把奶泡倒在咖啡上面，用余下的巧克酱画了一个爱心，这样卡布奇诺就完成了。冰卡布奇诺 原料： 咖啡预调粉60毫升、可可预调粉少许、凉开水240毫升、冰块60克。 做法： 全部原料倒入雪克壶（摇酒壶）内上下用力摇匀，揭开上盖将液体倒进12安士透明玻璃或朔料杯即可，为保持饮料冰凉，可将壶内未溶解冰块倒在饮料上面。 首先是将牛奶倒入压壶里，大概是倒到压壶的一半左右，然后盖上盖子，一个手握住压壶，另一只手上下不停的抽压压壶的活塞，速度越快打出来的奶沫越细腻，直到压壶里的牛奶由一半变成一壶就ok了，然后将牛奶和奶沫倒出来备用。 接着是做咖啡，把压壶洗净，然后在压壶里放入咖啡粉。如果是3杯量的压壶（12盎司），那么就放20克咖啡粉，用90~95度的热水均匀的倒入压壶内，倒至壶口的上圈处，注意要让咖啡粉与热水充分接触，然后将盖子盖上，盖子的活塞应该是轻轻压在水面上的，定时4分钟后，轻轻地将活塞压下去，但千万别压到底，留一个手指的空间，ok！咖啡做好了。 最后就是调配卡布奇诺咯！取一个自己心爱的咖啡杯，将做好的咖啡倒入杯子里，多少就看你是爱喝浓咖啡还是淡点而定吧！然后将先前压好的牛奶倒入咖啡中，注意倒的时候最好用一个勺子压一下液面，让液体的牛奶先倒入咖啡中，最后将奶沫舀入奶咖啡上面。一杯香喷喷的卡布奇诺咖啡就做好了，很简单吧！ 小小提醒：记得要先压奶沫，再做咖啡，目的是让压好的奶沫与牛奶有一定时间分层，卡布奇诺咖啡就是一半的牛奶+一半的奶沫。如果要做热的卡布奇诺咖啡，就将牛奶加热好后压。另外这种卡布奇诺咖啡与店里卖出来的还是有一定区别的，制作的工具和配方也是有所不同的，所以口味不能相提并论。 冰拉特奶啡（冰拿铁） 原料： 咖啡预调粉30毫升、香草预调粉30毫升、凉开水240毫升、冰块60克。 做法： 全部原料倒入雪克壶（摇酒壶）内上下用力摇匀，揭开上盖将液体倒进12安士透明玻璃或朔料杯即可，为保持饮料冰凉，可将壶内未溶解冰块倒在饮料上面。 冰摩卡奶啡（冰摩卡） 原料： 咖啡预调粉30毫升、可可预调粉30毫升、凉开水240毫升、冰块约60克。 做法： 全部原料倒入雪克壶（摇酒壶）内上下用力摇匀，揭开上盖将液体倒进12安士透明玻璃或朔料杯即可，为保持饮料冰凉，可将壶内未溶解冰块倒在饮料上面。 加勒比冰咖啡 原料： 咖啡预调粉30毫升、椰奶预调粉30毫升、凉开水240毫升、冰块约60克。 做法： 全部原料倒入雪克壶（摇酒壶）内上下用力摇匀，揭开上盖将液体倒进12安士透明玻璃或朔料杯即可，为保持饮料冰凉，可将壶内未溶解冰块倒在饮料上面。 南印度冰奶茶 原料： 香草预调粉60毫升、凉浓红茶240毫升、冰块约60克。 做法： 全部原料倒入雪克壶（摇酒壶）内上下用力摇匀，揭开上盖将液体倒进12安士透明玻璃或朔料杯即可，为保持饮料冰凉，可将壶内未溶解冰块倒在饮料上面。 夏威夷冰奶茶 原料： 椰奶预调粉60毫升、凉浓红茶240毫升、冰块约60克。 做法： 全部原料倒入雪克壶（摇酒壶）内上下用力摇匀，揭开上盖将液体倒进12安士透明玻璃或朔料杯即可，为保持饮料冰凉，可将壶内未溶解冰块倒在饮料上面。 将75毫升椰浆预调粉倒入雪克壶/摇酒壶（或搅拌机）内 冰可可 原料： 可可预调粉60毫升、凉开水240毫升、冰块约60克。 做法： 全部原料倒入雪克壶（摇酒壶）内上下用力摇匀，揭开上盖将液体倒进12安士透明玻璃或朔料杯即可，为保持饮料冰凉，可将壶内未溶解冰块倒在饮料上面。 冰椰奶 原料： 椰奶预调粉60毫升凉开水240毫升、冰块约60克。 做法： 全部原料倒入雪克壶（摇酒壶）内上下用力摇匀，揭开上盖将液体倒进12安士透明玻璃或朔料杯即可，为保持饮料冰凉，可将壶内未溶解冰块倒在饮料上面。即使用手打出奶泡，也需要一个奶泡壶，在很多专门卖咖啡用具的地方都有卖的，一般是100元左右，否则是打不出来奶泡的。 卡布奇诺咖啡的冲调方法： 1.最好是用意大利咖啡或者苏门答腊咖啡做底液，如果你不是很讲究，用雀巢速溶也将就了，但是那绝对不是卡布奇诺的口感。 2.用奶泡器打出厚重的奶泡，加到咖啡底液上，注意，要用脱脂的纯牛奶，加热到70度左右才行。 3.再根据个人喜好在上面加入巧克力粉或者肉桂粉就可以了。主料Espresso咖啡豆 ? ?牛奶可可粉 ? ?打泡罐卡布奇诺咖啡的做法步骤1.?用虹吸机将研磨好的咖啡豆冲泡好，迅速注入杯中。2.?趁热撒上可可粉。注意，行动要迅速，如果咖啡凉了，可可粉就会凝固结块，甚至沉入杯底。3.?将牛奶注入打泡罐，上下抽动拉杆，约半分钟就可打出均匀的奶泡。如果家中没有打泡罐也可用打蛋器，只不过时间稍长。4.?铺奶泡。将咖啡杯把手转向反方向，杯体稍微往前倾斜，随后在咖啡最深处轻轻注入少量奶泡。同时，将咖啡杯缓慢放平。这样奶泡会细致结实地铺在咖啡表面，便于最后用牙签拉花·配 料: Espresso咖啡豆、牛奶、可可粉、打泡罐。 ·操 作: 1 用虹吸机将研磨好的咖啡豆冲泡好，迅速注入杯中。 2 趁热撒上可可粉。注意，行动要迅速，如果咖啡凉了，可可粉就会凝固结块，甚至沉入杯底。 3 将牛奶注入打泡罐，上下抽动拉杆，约半分钟就可打出均匀的奶泡。如果家中没有打泡罐也可用打蛋器，只不过时间稍长。 4 铺奶泡。将咖啡杯把手转向反方向，杯体稍微往前倾斜，随后在咖啡最深处轻轻注入少量奶泡。同时，将咖啡杯缓慢放平。这样奶泡会细致结实地铺在咖啡表面，便于最后用牙签拉花 卡布奇诺的自制方法。先做半杯浓缩咖啡（espresso）打底，然后用打奶器将牛奶打出奶沫。并倒入咖啡杯即可。如果有兴趣的话还可以加上肉桂或者柠檬丝。 由于鄙人不称浓缩咖啡机，于是我找了一包深度烘培的豆子，这种豆子油脂比较多味道也很重。冲出来比较像浓缩咖啡。再把磨豆机调到极细研磨。为了加深味道。咖啡豆我放了有一人半的量。研磨成粉后，倒入滤杯。加开水冲泡。水要一点一点倒入。到每次咖啡粉略有发干时再注水。等到咖啡冲到杯子一半时即可。 咖啡冲好后再把牛奶略微加热。加温大约在70度左右。然后拿出俺的法压壶。虽然法压壶是冲咖啡的，但是做打奶器也行。先把热牛奶到入法压壶中。再用手将瓶中的滤网下并很快的抽出。打几下壶中就充满了奶沫了。然后用汤勺把最上面比较粗的奶泡舀出后。把下面比较细的奶沫倒入杯中。2、拿铁咖啡怎么喝 拿铁咖啡正确的喝法 一、拿铁咖啡正确的喝法：1、拿铁咖啡可以在早餐饮用，美味可口，饮用拿铁之前可以先喝一杯冰水，充分体现咖啡的味道，拿铁咖啡的饮用量要每天控制在1杯以内。2、拿铁的奶泡是有咖啡机的蒸汽阀打出来的，有了奶泡，喝起来顺滑，饮用拿铁用搅拌棒搅拌，就可以饮用了。在饮用星巴克的美式拿铁时候，可以直接用吸管，不可以用搅拌棒搅拌奶沫，否则不能品尝拿铁独有的味道。二、拿铁咖啡的作用：1、对皮肤有益可以促进身体的新陈代谢，能活络消化器官。2、开胃消食拿铁含有的咖啡因能刺激胃液的分泌，有利于肠胃蠕动，增进食欲，开胃消食。3、提神在早上喝拿铁咖啡，可以缓解疲劳，提神醒脑，让精神饱满。4、可以消除水肿拿铁咖啡含有咖啡因是可以让的是的多余水分排出，促进新陈代谢，改善水肿的问题。5、抗氧化可以减少机体的多余的自由基，自由基会损害机体的细胞和组织，引起衰老。扩展资料拿铁是最为国人熟悉的意式咖啡品种。它是在沉厚浓郁的Espresso中，加进等比例，甚至更多牛奶的花式咖啡。有了牛奶的温润调味，让原本甘苦的咖啡变得柔滑香甜、甘美浓郁。就连不习惯喝咖啡的人，也难敌拿铁芳美的滋味。和卡布奇诺一样，拿铁因为含有多量的牛奶而适合在早晨饮用。意大利人也喜欢拿它来暖胃，搭配早餐用。很多人搞不清楚拿铁、欧蕾之间的关系，其实拿铁是意大利式的牛奶咖啡，以机器蒸汽的方式来蒸热牛奶。而欧蕾则是法式咖啡，他们用火将牛奶煮热，口感都是一派的温润滑美。参考资料来源：百度百科：拿铁拿铁咖啡正确的喝法：1. 拿铁的奶泡是有咖啡机的蒸汽阀打出来的，有了奶泡，喝起来顺滑，饮用拿铁用搅拌棒搅拌，就可以饮用了。在饮用星巴克的美式拿铁时候，可以直接用吸管，不可以用搅拌棒搅拌奶沫，否则不能品尝拿铁独有的味道。2. 拿铁咖啡可以在早餐饮用，美味可口，饮用拿铁之前可以先喝一杯冰水，充分体现咖啡的味道，拿铁咖啡的饮用量要每天控制在1杯以内。扩展资料：1. 第一个把牛奶加入咖啡中的，就是维也纳人柯奇斯基。2. 拿铁咖啡是意大利浓缩咖啡(Espresso)与牛奶的经典混合，意大利人也很喜欢把拿铁作为早餐的饮料。意大利人早晨的厨房里，照得到阳光的炉子上通常会同时煮着咖啡和牛奶。3. 喝拿铁的意大利人，与其说他们喜欢意大利浓缩咖啡，不如说他们喜欢牛奶，也只有Espresso才能给普普通通的牛奶带来让人难以忘怀的味道。4. 拿铁是最为国人熟悉的意式咖啡品项.它是在沉厚浓郁的ESPRESSO中，加进等比例，甚至更多牛奶的花式咖啡.有了牛奶的温润调味，让原本甘苦的咖啡变得柔滑香甜，甘美浓郁，就连不习惯喝咖啡的人，也难敌拿铁芳美的滋味。参考资料：拿铁_百度百科想保持拿铁泡沫美观的人们可以用吸管直接饮用拿铁，不要搅拌棒搅拌奶沫，品味拿铁的独特韵味。美式拿铁底部是意大利浓缩咖啡，中间是加热到65～75℃的牛奶，最后是一层不超过半厘米的冷的牛奶泡沫。冰拿铁咖啡利用果糖与牛奶混合增加牛奶的比重，使它与比重较轻的咖啡不会混合，成为黑白分明的两层，形成如鸡尾酒般曼妙的视觉效果，再加上冰块，给人一种高雅而浪漫的温馨感觉。扩展资料：中国拿铁拿铁是最为国人熟悉的意式咖啡品种。它是在沉厚浓郁的Espresso中，加进等比例，甚至更多牛奶的花式咖啡。有了牛奶的温润调味，让原本甘苦的咖啡变得柔滑香甜、甘美浓郁。就连不习惯喝咖啡的人，也难敌拿铁芳美的滋味。和卡布奇诺一样，拿铁因为含有多量的牛奶而适合在早晨饮用。意大利人也喜欢拿它来暖胃，搭配早餐用。很多人搞不清楚拿铁、欧蕾之间的关系，其实拿铁是意大利式的牛奶咖啡，以机器蒸汽的方式来蒸热牛奶。而欧蕾则是法式咖啡，他们用火将牛奶煮热，口感都是一派的温润滑美。参考资料：百度百科——拿铁一、拿铁咖啡正确的喝法：1、拿铁咖啡可以在早餐饮用，美味可口，饮用拿铁之前可以先喝一杯冰水，充分体现咖啡的味道，拿铁咖啡的饮用量要每天控制在1杯以内。2、拿铁的奶泡是有咖啡机的蒸汽阀打出来的，有了奶泡，喝起来顺滑，饮用拿铁用搅拌棒搅拌，就可以饮用了。在饮用星巴克的美式拿铁时候，可以直接用吸管，不可以用搅拌棒搅拌奶沫，否则不能品尝拿铁独有的味道。二、拿铁咖啡的作用：1、对皮肤有益可以促进身体的新陈代谢，能活络消化器官。2、开胃消食拿铁含有的咖啡因能刺激胃液的分泌，有利于肠胃蠕动，增进食欲，开胃消食。3、提神在早上喝拿铁咖啡，可以缓解疲劳，提神醒脑，让精神饱满。4、可以消除水肿拿铁咖啡含有咖啡因是可以让的是的多余水分排出，促进新陈代谢，改善水肿的问题。5、抗氧化可以减少机体的多余的自由基，自由基会损害机体的细胞和组织，引起衰老。扩展资料1.以热水浸泡杯子（温杯），使其温度上升后再倒掉多余的水分使用。更简单的方法是将咖啡杯置于意式咖啡机热量放置区。2.将深烘焙的咖啡豆研磨后，将咖啡粉倒进填压器内用压粉器将咖啡压平，再将填压器扣住意式咖啡机萃取口，萃取出Espresso。萃取时注意将萃取口尽量贴住马克杯壁，这样能使Espresso的油脂形成得更具完备。萃取时间根据填压实际情况来看，一般为20~25秒不定。萃取的量为30ml。3.取适量牛奶，将其置于意式浓缩咖啡机的蒸汽喷嘴下，使其制作成高温的牛奶与奶泡混合体。温度尽量控制好，超过90度可能会造成牛奶的沸腾，这样奶泡会全部被破坏掉。4.将牛奶和奶泡混合体上下抖动，使奶泡尽可能集中在上方，这样比较容易控制好比例。将较粗的奶泡用勺刮掉，较粗的奶泡会破坏口感，对最终的成品咖啡外形也产生影响。5.将合适比例的牛奶和奶泡混合体摇匀，使奶泡与牛奶完全融合。最后将牛奶和奶泡均匀体倒入Espresso中，控制流量进行拉花，这样就完成了一杯意式拿铁。参考资料来源：百度百科：拿铁的做法拿铁咖啡新喝法，50元一杯，一推出就成了网红小吃3、拿铁咖啡拉花,打奶泡的方法？ 一、奶泡的制作1、将牛奶倒入奶泡壶中，份量不要超过奶泡壶的1/2，否则制作奶泡的时候牛奶会因为膨胀而溢出来。2、 将牛奶加热到60度左右，但是不可以超过70度，否则牛奶中的蛋白质结构会被破坏。注意！盖子与滤网不可以直接加热。（如制作冰奶泡则将牛奶冷却至5度以下，当然，不要冰过头而让牛奶结冰了。）3、将盖子与滤网盖上，快速抽动滤网将空气压入牛奶中，抽动的时候不需要压到底，因为是要将空气打入牛奶中，所以只要在牛奶表面动作即可；次数也不需太多，轻轻地抽动三十下左右即可。4、移开盖子与滤网，用汤匙将表面粗大的奶泡刮掉，留下的就是绵密的热（冰）奶泡。二、拉花方式1、冲煮Espresso，建议直接将Espresso盛接在所需要的杯子中。接着打奶泡，完成后若是表面浮有较粗的奶泡请将其去除。2、徐徐将打好的奶泡倒入刚完成的Espresso中。当倒入的奶泡与Espresso已经充份混合时，表面会呈现浓稠状，这时候便是开始拉花的时机（通常此时杯子里已经半满了）。3、拉花的开始动作便是左右晃动拿着拉花杯的手腕，重点在于稳定地让手腕做水平的左右来回晃动。请注意，这个动作纯粹只需要手腕的力量，不要整只手臂都跟着一起动。当晃动正确时，杯子中会开始呈现出白色的“之”字型奶泡痕迹。4、逐渐往后移动拉花杯，并且缩小晃动的幅度，最后收杯时往前一带顺势拉出一道细直线，画出杯中叶子的梗作为结束。一、奶泡的制作1、将牛奶倒入奶泡壶中，份量不要超过奶泡壶的1/2，否则制作奶泡的时候牛奶会因为膨胀而溢出来。2、 将牛奶加热到60度左右，但是不可以超过70度，否则牛奶中的蛋白质结构会被破坏。注意！盖子与滤网不可以直接加热。（如制作冰奶泡则将牛奶冷却至5度以下，当然，不要冰过头而让牛奶结冰了。）3、将盖子与滤网盖上，快速抽动滤网将空气压入牛奶中，抽动的时候不需要压到底，因为是要将空气打入牛奶中，所以只要在牛奶表面动作即可；次数也不需太多，轻轻地抽动三十下左右即可。4、移开盖子与滤网，用汤匙将表面粗大的奶泡刮掉，留下的就是绵密的热（冰）奶泡。二、拉花方式1、冲煮Espresso，建议直接将Espresso盛接在所需要的杯子中。接着打奶泡，完成后若是表面浮有较粗的奶泡请将其去除。2、徐徐将打好的奶泡倒入刚完成的Espresso中。当倒入的奶泡与Espresso已经充份混合时，表面会呈现浓稠状，这时候便是开始拉花的时机（通常此时杯子里已经半满了）。3、拉花的开始动作便是左右晃动拿着拉花杯的手腕，重点在于稳定地让手腕做水平的左右来回晃动。请注意，这个动作纯粹只需要手腕的力量，不要整只手臂都跟着一起动。当晃动正确时，杯子中会开始呈现出白色的“之”字型奶泡痕迹。4、逐渐往后移动拉花杯，并且缩小晃动的幅度，最后收杯时往前一带顺势拉出一道细直线，画出杯中叶子的梗作为结束。拓展内容：咖啡拉花是在原始的卡布奇诺或拿铁上做出叶子或其他图案的工艺。关于咖啡拉花的起源，其实一直都没有十分明确的文献，只知道当时在欧美国家。咖啡拉花都是在咖啡表演时，所展现的高难度专业技术，而如此的创新技巧，所展现的高难度技术，大大震撼了当时的咖啡业界，从一开始就得到了大众的注目。所有的人都深深被咖啡拉花神奇而绚丽的技巧所吸引。参考资料：网页链接材料：半自动义式咖啡机1台，不锈钢拉花杯1个，温度计1支，义式浓缩咖啡30㏄，全脂鲜奶190㏄做法：1.以半自动义式咖啡机萃取出30㏄的义式浓缩咖啡，倒入容量约220㏄的咖啡杯中，备用。2.将全脂鲜奶倒入不锈钢拉花杯中，插入半自动义事咖啡机的蒸气管，打开蒸气加热至60-65度，关闭蒸气，并刮除拉花杯上方粗糙的奶泡。3.缓缓将作法2完成的奶泡从靠近作法1咖啡杯杯缘处缓缓倒入杯中。4.待奶泡从下方浮上来时，开始左右摇摆拉花杯，并一边向前移。5.最后从拉出来的叶片中间拉回杯缘处即可。3D咖啡拉花打印机，专注咖啡、奶茶、糕点、饼干、奶酪等表面个性化照片、图案、文字打印。不用自己动手也能做出漂亮的拉花。EVEBOT奶泡要用冰牛奶打，这样来一来，比较容易而且比较细腻，但是我听说用热牛奶用奶泡器也可以，至于拉花吗，这就要经常练习了。。4、摩卡咖啡的制作方法和意式浓缩咖啡有什么区别呢？ 首先，你要搞清楚，这两种咖啡不仅仅是制作方法不一样，首先材料就有区别。摩卡咖啡用的豆子和意式浓缩的不一样。且不说产地和豆子的品质，光是烘焙的火候就不同，意式咖啡的豆子一般烘焙都比较重，基本上快要和碳烧一样了。简单来说，摩卡制作的时候用的工具一般有以下几种：1、摩卡壶，这是一种手工操作的金属壶具，分为上下两部分，利用水加热挥发时产生的气体压力把水向上顶出，经过咖啡粉后进入壶具的上半部分。这是传统的正宗的摩卡咖啡的作法，连这个壶具都是用咖啡的名字命名的。2、虹吸壶，这种壶大多数是用耐热的玻璃制成，也分为上下两个部位，加热时水从下部涌入上部和咖啡粉末混合，煮好以后由于下部开始冷却，上部的咖啡液体又被虹吸回到下部，而咖啡粉末则被滤掉。这是最常见的咖啡煮法，基本上所有的咖啡都可以用这个壶来煮，它操作简便，但是易学难精，会用虹吸壶的人比比皆是，但是煮出来的味道却天差地远。3、皇家比利时壶，这个不多说了，其实这种壶是虹吸壶的一个变种，但是更精美，更讲究，更好看......怎么说呢，咖啡嘛，就是要的那种感觉！这个壶把那种专属于咖啡的那一种品味完全烘托出来，不管你是追求生活的品味，还是单纯为了好看，哪怕仅仅是想要炫耀，这种壶都可以满足你的要求。4、手冲法，这种方法需要一把细口热水壶，一个冲架还有滤纸什么的小零碎。其实这就是把磨好的咖啡粉放到冲架里，然后用开水直接冲。听起来好像挺容易，但你要说它是简单粗暴可就大错特错了！其实这是个细活。为什么要用细口热水壶？就是因为这种壶口小、出水慢，可以很好的控制流量。冲咖啡的时候，要转着圈从外往里一点一点的小心地慢慢地冲......不说了，想想就觉得麻烦。还有法压壶，其实就是一把带有滤网的茶壶，其实法压和手冲差别不大，只是用滤网把咖啡渣压倒了茶壶的底部。这个壶用来喝茶就好了，冲咖啡简直就是灾难！即使是新壶也不能过滤所有的咖啡渣，让你兴冲冲的喝下一口咖啡的时候，嘴里的咖啡渣绝对能让你忘记了咖啡的香味。5、滴漏法，这种方法需要用美式的自动滴漏咖啡机，这种壶随处可见，很适合新手，水会从水箱经过加热器，然后从壶的顶部滴到咖啡粉上，最后流到下面的一把玻璃壶里面。摩卡豆子，配上这把壶，这就是正宗的美式摩卡了。所谓的美式咖啡其实就是用这种壶来煮，或者说所有用这种壶煮出来的咖啡都可以叫美式什么什么咖啡。比方说美式摩卡，美式拿铁......老美就这样，什么东西到了他们手里都要变变样，其实要我说，这玩意就是给懒汉准备的，典型的美国人做派，什么东西都要快，简单。其实真正地高手是不用这种壶的，老美一般也只在赶时间的时候才用它，比方写字楼里面给员工提供的咖啡，或者早餐时为了省事。至于说味道——比速溶的好不了多少！再来说意式浓缩咖啡。所谓的意式浓缩咖啡，指的是用深烘焙的意大利咖啡豆子磨成较细的粉末后再用一种专门的半自动或者全自动的意大利咖啡机煮出来的咖啡。首先来说豆子，意大利咖啡的豆子，未必都是意大利生产的，尤其在国内，更不可能保证产地。嗯，顺便说一句，其实国内的好多咖啡，都是用的云南小粒咖啡豆，只是烘焙手法不同，造成了风味不同。但是不管生豆的产地在什么地方，只要他是意式风味的豆子就可以。其次再来说说咖啡机：说道意大利咖啡机就有必要了解咖啡的演变。在最早的时候，咖啡的煮法是很粗糙的，甚至你弄个小锅放火炉子上慢慢熬也可以叫做咖啡！好吧，我知道这样并不好喝，因为咖啡加热时间长了会又酸又苦。于是人们慢慢摸索后发明了一种办法，把咖啡磨成粉末以后，用热水来冲，这样做出来的咖啡味道就好多了，香味比较浓，苦和酸也很好，而且咖啡的粉末被滤材过滤掉，再也没有讨厌的咖啡渣了！唯一的不足是浪费比较严重，而且水温也不好掌握。后来有人发明了虹吸壶，这种方法比手冲要先进很多它保留了手冲的一切优点，并且解决了浪费问题。通过半泡半焖的方法，让咖啡粉内部的香味也完全释放了出来，煮出来的咖啡浓郁而富有口感，倍受欢迎！虽然看起来操作的手续变多了，其实用虹吸壶煮咖啡要比冲滤更好操作，并且煮出来的咖啡也更香更浓。但是人终究是一种不会满足的动物，在压榨了咖啡内部的芳香以后，有人又开始动了别的脑筋。有人发现虹吸壶煮过的咖啡粉里面，有一些细密的泡沫。在刚煮完咖啡的时候，虹吸壶上部残留的滚烫的咖啡渣里面有很多腻呼呼的泡沫，看起来很像漂在水面上的油脂。但是由于虹吸壶把咖啡液体向下吸走以后，并不能把这些油脂也提取出来，于是有人想出了别的办法。既然油脂是浮于水面的，那么为什么不做一把特别的壶，让煮出来的液体向上涌出，借此来吧咖啡里面的油脂一起提取出来呢？一开始人们是用法压壶来实现这个想法的，后来因为实在是不能忍受烦人的咖啡渣，有一个意大利人发明了一种全新的壶——摩卡壶。摩卡壶是两层结构，放在下半部分的水煮开沸腾后，就会通过装有咖啡粉的网状滤器喷入壶的上半部分。虽然没有使用气压就能将热水注入中细度研磨的咖啡粉中，但严格来说这不能算是浓缩式萃取，而是比较接近滴漏式，但摩卡壶做出的咖啡仍然具有意大利咖啡Espresso的浓度和风味。其实摩卡就是最早的意大利咖啡的原型，比传统咖啡更浓的香味和苦味以及少少的一点咖啡油脂的浓香，使得摩卡咖啡风靡一时。但是好景不长，摩卡给人们带来的惊喜并没有过多久就逐渐被人们习惯了，尝到了咖啡油脂的舌头开始促使人的大脑追求更多的咖啡油。通过漫长的努力，不断地大胆设想，意大利人把当时问世不久的蒸汽技术使用到了煮咖啡上面，于是真正意义上的意大利咖啡机就诞生了。现在的意大利咖啡机比起最早的时候已经改进了很多，但是煮咖啡的原理却没有多大变动。它是通过高压和高温，使热水快速的通过咖啡粉，由于压力大，热水可以迅速地破坏咖啡的结构，把内部深层次的油脂提取出来。我亲手试过，不管是什么豆子，只要是用意大利咖啡机来煮，里面的油脂都会瞬间被压榨出来。当然，正宗的意大利咖啡，还是要用专用的咖啡豆来煮为好。其实所谓的意大利Espresso，就是把深度烘焙的意大利咖啡豆用专用的意大利咖啡机制取出来的咖啡。更浓，更香，深度的营养，百变的搭配......看看现在店里在卖些什么吧：卡布奇诺、焦糖玛奇朵、拿铁......即使是一杯什么也不加的Espresso，也拥有不可抵挡的浓香！Gonfrian原创手打，望采纳。嗯，转载请注明出处！摩卡咖啡制作十分简单，把三分之一的意大利浓缩咖啡、三分之一的热巧克力和三分之一的热牛奶依次倒入咖啡杯，就做成了摩卡咖啡。摩卡的特点就在于它既有意大利浓缩咖啡的浓烈，又包容了巧克力的甜美，更融合了牛奶的柔滑。 1.摩卡咖啡 摩卡咖啡在小巧的杯中显出浓厚的纽约风味 配制方法：在杯中加入巧克力糖浆20毫升和很浓的深煎炒咖啡，搅拌均匀，加入1大匙奶油浮在上面，削一些巧克力末作装饰，最后再添加一些肉桂棒...