2024-10-10 咖啡周边 0
有人问我牛奶咖啡应该是先放牛奶还是先放咖啡，我苦思了几天，竟然没有一个结果，理由如下：
从奶咖传统制作方式上来说，先后各有其代表，比如传统的意大利拿铁咖啡就是先热牛奶，再倒入咖啡；法国的欧蕾咖啡同时倒入牛奶和咖啡，不分先后；日常我们所见到的花式咖啡，大多都是先咖后奶。这三种咖啡在如今咖啡世界里都有自己独立的爱好群体，所以要分出先后实在很难。
从分层上面来说，就拿我们花式咖啡举例，一般的花式咖啡是会有你牛奶+奶泡成分。如果我们先打好奶泡在倒入咖啡，那么则需要静置才能分层，这种分层不能随咖啡师的心意分化成各种想要的模样。如果是先咖啡后牛奶和奶泡，那么咖啡师想要的花样可以在自己手里完成。而如果做成如雷欧咖啡那样同时融入，可能融入的时候奶泡也就没有了，也就无所谓花式咖啡了。
以上仅仅是从花式咖啡来说，如果对于不做花式咖啡的人都没有此顾虑。
最后我们从口感上面来说，先牛奶后奶泡，那么比牛奶更低密度的咖啡很容易浮于牛奶的表面不能和牛奶完全融合。而先咖啡后牛奶，虽然融合度会比前者要高，但是也并不能代表能完全混合完成，未经过长时间混合的牛奶和咖啡层次也会相对分明。而如果是同时倒入，那么混合是比较均匀的，奶咖的风味也会尤其明显。
也就是说，喜欢更多奶香风味的可以尝试先咖啡后牛奶，喜欢层次分明的话可以尝试先咖啡后牛奶，如果你喜欢醇香奶咖的话一起混入也算是一个美妙的方式。
咖啡的清亮口感和牛奶的绵密，丝滑是最好的搭配，所以它们成为了欧美饮品的最经典搭配之一，可以说在每一个咖啡风靡的地方都会有奶咖的身影。不少人纠结于先牛奶还是先咖啡，其实不管是谁先谁后，经过摇晃，搅拌或者仅仅是时间就足以让牛奶和牛奶混合更为充分，到最后，一般人根本无法分清它们口感口味之间的差别究竟如何。
与其努力探究，还不如享受此刻美味。
